Ayam Ungkep Goreng (bumbu ungkep ayam goreng). Siapa tak suka ayam goreng yang bumbunya meresap sampai ke dalam daging? Ternyata, rahasia kenikmatannya karena proses mengungkep ayam, lho. Teknik ungkep ini adalah teknik memasak dengan api kecil hingga sedang supaya bumbu-bumbu meresap dengan sempurna.

Kawan-kawan dapat memasak Ayam Ungkep Goreng (bumbu ungkep ayam goreng) hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Ayam Ungkep Goreng (bumbu ungkep ayam goreng)!

Bahan Ayam Ungkep Goreng (bumbu ungkep ayam goreng)

2 ekor of ayam potong 8 bagian.
of Bumbu halus :.
10 bh of bawang putih.
3 bh of bawang merah.
2 ruas of jahe.
2 batang of kunyit.
2 sdt of ketumbar bubuk.
1 sdt of Lada bubuk.
3 buah of kemiri.
of Garam.
of Penyedap (totole).
2 batang of laos, geprek.
3 batang of sereh, geprek.
5 lembar of daun salam.
3 bh of asam jawa.
of Bahan Kremes Ayam: di postingan selanjutnya.

Untuk sambal bisa pakai sambal apa. Ayam ungkep adalah istilah dalam mengolah atau memasak daging ayam tradisional yang merupakan warisan tradisi turun-temurun derah Jawa; tekniknya yaitu, sebelum ayam di goreng, ayam direbus dahulu dengan bumbu dan rempah agar mendapatkan rasa yang lebih lezat serta memiliki daging. - Ungkep ayam dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah menyusut. Kemudian cek rasa. - Angkat dan tiriskan. - Panaskan minyak, goreng ayam sampai keemasan. - Goreng bumbu lengkuasnya secara terpisah agar tidak gosong. Angkat dan tiriskan, siap disajikan dengan sambal.

Langkah-langkah membuat Ayam Ungkep Goreng (bumbu ungkep ayam goreng)

Haluskan semua bumbu dengan blender..
Marinasi ayam dengan bumbu yang sudah dihaluskan tadi selama minimal 30menit..
Ungkep ayam dengan api kecil, beri air 100ml atau 1/2 gelas. Tambahkan laos, sereh, daun salam, asem jawa. Masak sampai ayam ungkep matang dan air ungkep menyusut (kurleb 1jam). Koreksi rasa..
Angkat dan hilangkan uap panasnya..
Goreng dengan minyak panas. Atau bisa balurkan dengan kocokan telur sebelum digoreng..
Jika masih banyak sisa, simpan dalam wadah tertutup dan masukkan di freezer untuk stok. Jadi gak perlu repot kalo mau makan ayam goreng 😁..
Sisa bumbu ungkepnya bisa dipake untuk buat kremesan loh. Cek resep kremesan ayam dipostingan selanjutnya ya. Kremesannya ala ci tintin..

Menurut catatan sejarah sendiri, ayam ungkep bumbu kuning sebenarnya sudah ada sejak jaman dahulu. Awalnya kuliner satu ini disajikan untuk ritual adat oleh beberapa suku di Indonesia, terutama Jawa dan Betawi. Namun seiring dengan perkembangannya, ayam ungkep mulai dikonsumsi secara. Angkat dan ayam siap diolah sesuai kebutuhan. Ayam ungkep kuning bisa digoreng dalam minyak banyak hingga kering atau dipanggang dengan olesan kecap manis di permukaannya.